Кофе с плотным ароматом индийских специй и сбалансированным вкусом, с оттенками молочного шоколада и орехов. Тело обволакивающие, а послевкусие длительное, с нотами муската.
Время чтения: 3 минуты
Попробовав муссонный кофе, вы либо будете пить его снова и снова, либо никогда больше не вернётесь к нему – третьего не дано! Муссонный Малабар несомненно один из самых ярких представителей кофейного мира.
Кофейные плантации соседствуют здесь с посадками гвоздики и кардамона и ведут своё начало ещё со времён английских колоний. Основную часть кофейных насаждений приняли на себя прибрежные штаты Карнатака и Керала, которые по праву можно назвать одними из самых живописных мест планеты. Большая часть кофейного зерна выращивается мелкими фермерскими хозяйствами, которые передают урожаи на дальнейшую обработку компаниям экспортёрам.
Самая крупная из них – Aspinwall, основанная ещё в 1867 году. Имея станции обработки в городе Мангалур, она не только занимается поставками индийского кофе по всему миру, но также участвует в первичных стадиях кофейного производства, активно сотрудничая с фермерами.
Мангалур – портовый город штата Карнатака, через который осуществляется реализация 75% процентов индийского кофе.
Побережье малабара принято считать самым влажным регионом южной Индии. С одной стороны здесь мы имеем горную цепь, называемую Западными Гхатами, ставшую непроницаемым щитом между полуостровом и океаном. С другой стороны муссонные ветра, несущие с океана постоянные дожди. Высокая влажность в совокупности с высокими температурами, сильно повлияли на вкусовой профиль Малабарского кофе.
Легенда это лишь от части, ведь в основном здесь одни факты. Когда Индия находилась под управлением английских колоний, кофе отправлялся в Лондон и другие европейские порты морем на парусных суднах. Такой путь занимал приблизительно 3 – 4 месяца, и всё это время кофейные зёрна находились в условиях повышенной влажности, которую обеспечивали постоянные ветра и дожди. Именно эти суровые условия и изменяли вкус и внешний вид. Кофейное зерно из привычного нам зелёного становилось золотисто-желтым, сильно теряло в весе и немного увеличивалось в объёме. Во вкусе же появлялась своеобразная пряность и насыщенность, при этом кислинка вовсе пропадала. Именно таким доходил до европейцев индийский кофе.
Со временем система транспортировки усовершенствовалась и кофе, защищённый теперь от долгого воздействия высокой влажности, потерял свои уникальные вкусовые свойства.
Это и запустило процесс производства муссонного кофе, но уже на Малабарском побережье.
Муссонным кофе называют зёрна, прошедшие специальную «муссонную» обработку. Эта обработка по сути своей симуляция «долгого путешествия» тех времён.В реальности она состоит из нескольких этапов и осуществляется так:
Весь процесс может занимать от 12 до 16 недель. Заключительным этапом является полировка и сортировка зерна.
Малабар – это кофе на любителя. Сладковато-пряный вкус с ароматом жареного арахиса, может смутить небольшим древесным оттенком или же наоборот заставит возвращаться к нему вновь и вновь. В целом напиток обладает достаточно высокой плотностью и очень низкой кислотностью.
Кофе определённо понравится тем, кого смущает кислинка в чашке.
Определённо зерно нового сезона, отличается. Я запомнил благородный, почти дубильно-древесный, богатый такой, и дорогой вкус, не требующий утонченных и развитых вкусовых познаний, чтобы понять насколько крут Муссон, но этот сезон ушел больше в специи. Не плохо, вкусно, интересно, но прошлый сезон был серьезнее и богаче) Свою четверку он заслуживает)
Френчпресс - совершенно точно нет. Эспрессо - да.
Дополню свой предыдущий отзыв. Обжарка 30.03.2022г. при приготовлении в турке формирование пены идет не равномерно, тонкая, рвется и может в момент закипеть. Кофейным экспертом не являюсь, с чем это связано сказать не могу (брак зерна, брак обжарки, особенность данного кофе...), но это единственный кофе из всех, что я готовил в турке, который так себя ведет при приготовлении.
К сожалению не смог победить этот кофе ни в турке ни в гейзере, уходит в очень горькую горечь что не делай. Осталось четверть банки, продолжу потуги, но уверенности в успехе нет.
Попался очень странный кофе. При варке в джезве начинает почти сразу пениться, вкус очень слабый. Скорей всего доставили испорченный кофе или он не подходит для джезвы.
Удивительный кофе. Он прям реально древесный, с небольшим, ненавязчивым оттенком специй, и слегка горьковатый табак. Очень понравился. Гамма эмоций. Кислинки можно сказать, что ее нет вообще. Маслянистость напитка на среднем уровне. у него нет заоблачной тягучести, но и при этом он не пустой, и уж тем более не водянистый. Запах зерен очень интересный, а запах помола, просто невероятный, а запах готового кофе..... вообщем, я выпил кофе и сидел нюхал осадок. ) Невероятный древесный запах. Готовил кофе в джезве. 18гр, на 200мл воды на одну порцию. Обжарка под Эспрессо. Вообщем, классный кофе) спасибо Бравос за классный опыт и эмоции. Все классно, а еще за магнитик №3) сова теперь каждое утро с нами))
Непривычный вкус кофе, наверно, первый раз такой попробовала. Удивительный вкус специй и табака.
Взяла наугад на пробу, заинтересовало описание на сайте. Очень захотелось попробовать кофе с таким способом обработки. И теперь это мой любимый сорт. Очень понравились древесные нотки, насыщенный вкус и отсутствие кислотности-не люблю кислые нотки.
Несравнимый, шикарный сорт. Для любителей некислого кофе.
Взял наобум по смешному названию. Оказался шикарен. Травянистый зерновой вкус бесподобен на фоне магазинного кофе, безнадёжно зажаренного в уголь. Буду брать дальше.
Открыла для себя кофе Индия Муссон Малабар. Вкус с пряными нотками, ароматный.Очень насыщенный вкус, без кислинки и горечи. Крепкий. Мне очень понравился.
Мы осуществляем доставку по всей России. Получить заказ можно как курьером, так и забрать лично из пункта выдачи заказов.
1- При заказе на сумму свыше 2500 р. доставка по России — БЕСПЛАТНО
2- При заказе менее 2500 р. доставка курьером по России составит 299 р.
3 - При заказе менее 2500 р. доставка из пункта выдачи по России составит 149 р.
4 - По Рязани при заказе от 1000 р. доставка БЕСПЛАТНО. При заказе менее 1000 р. стоимость доставки курьером 100 р. Самовывоз по Рязани — БЕСПЛАТНО
Если вы оформляете заказ до 12:00, мы его собираем и передаём в транспортную компанию в этот же день. Если после 12:00, то заказ передаем в службу доставки на следующий рабочий день.Срок доставки рассчитывается автоматически при оформлении заказа и там же его можно посмотреть.
Оплатить заказ можно двумя способами: онлайн и при получении.
Выбрав способ оплаты на сайте вы получаете дополнительную скидку 5%. На данный момент можно оплатить через:
При получении вы можете оплатить заказ картой или наличными в пунктах самовывоза или у курьера.
С условиями доставки и оплаты для оптовых клиентов можно ознакомиться в соответствующем разделе.