Bravos
Город

Бразилия Сантос

Легендарный кофе из Южной Америки, который завоевал популярность любителей кофе по всему миру.
1 685 руб.
337 руб.

Товар отсутствует

Бразилия Серрадо Сантос 17/18 

Характеристики происхождения

Производство кофе в Бразилии

Что такое Сантос

Что такое Серрадо и цифры 17/18

Чего ждать от вкуса

Время чтения: 3 минуты

Бразильский кофе в нашей стране любят многие. Мы жарим из Бразилии - Серрадо Сантос 17/18 и ниже подробно про него расскажем, после чего вы решите, подойдет ли он вам.

  • Страна: Бразилия
  • Штат: Минас-Жерайс
  • Регион: Серрадо
  • Высота произрастания: 900 - 1200 м.
  • Разновидность: мундо-ново, катуаи
  • Способ сбора: стриппинг (механический)
  • Способ обработки: сухая (натуральная)
  • Упаковка: джутовый мешок

Если вам интересно узнать, что означают слова написанные выше, то наша статья «Производство кофе: выращивание, сбор, обработка и упаковка» в этом поможет.

Производство кофе в БразилииИстория производства кофе в Бразилии тернистая, но интересная, ее истоки лежат в начале 18 века, когда полковник Франсиску ди Мелу-Пальета завез в страну первое кофейное дерево. Рынок производства кофе начал расти и фермеры поняли, что на нем можно хорошо заработать, что явилось стимулом для развития рабовладения, и в страну завезли около 1,5 млн. рабов. Затем кофейная индустрия пережила кризис, ведь началась борьба с рабовладением, но на помощь пришли европейские иммигранты, которые не дали «просесть» отрасли. В начале 20 века Бразилия стала производить около 80% мирового объема кофе, но «львиную» долю рынка удерживала недолго, мировой экономический кризис не позволил укрепить позиции. Не смотря на это, Бразилия сегодня лидер рынка, в стране производят свыше трети мирового объема кофе, и кофейные плантации находятся по всей территории страны, где выращивают как арабику, так и робусту.

С термином «Сантос» в кофейной индустрии почти такая путаница как с «Мартини» в индустрии алкогольной. Давайте проясним ситуацию. Можно сказать, что сантос – это микс бразильского кофе. Приведем пример по нашей позиции. В регионе Серрадо, штата Минас-Жерайс растут в основном деревья двух разновидностей: мундо-ново и катуаи. Когда наступает период сбора урожая, то фермеры механическим путем собирают все ягоды с деревьев, обрабатывают их, достают само зерно и собственно смешивают, получая микс. Если вы подумали, что купаж это не хорошо, то это не так, тем более, что в данном случае одна составляющая купажа – катуаи, это результат скрещивания разновидностей мундо-ново (вторая составляющая) и катурры.

Штаты БразилииСеррадо – это огромный по площади регион тропической саванны, находящийся на территории штата Минас-Жерайс. Производство кофе в Серрадо очень механизированное и доля ручного сбора урожая ничтожна. Кофейные деревья в регионе растут в основном прямо под солнцем и никогда не затеняются.

Цифры 17/18 означают отнюдь не год сбора урожая, а размер зеленого зерна, так называемый «скрин». Если переводить «скрин» 17/18 в понятную всем плоскость, то размер зеленого кофе в среднем будет 0,6 - 0,9 см., а жареного 1,2 - 1,5 см., так как при обжарке он увеличивается в размере.

Бразильский кофе – это отличный вариант для тех, кто ценит просто хороший кофе, без всяких «выкрутасов». При этом он очень «кофейный» и «понятный», если можно так выразиться. Сам напиток достаточно сбалансирован по вкусу: сладость и горечь выше среднего, при небольшой кислотности. В аромате часто доминируют ореховые и шоколадные тона, карамель, какао, жасмин, иногда специи. Отличная цена, хорошее качество и понятный вкус делает этот кофе – сортом на каждый день.

 

Страна Бразилия
Сорт Арабика
Горчинка Умеренная
Кислинка Низкая
Сладость Высокая
Степень обжарки Средняя
Анна
11.02.2018 08:54

Кофе из Бразилии - для меня это такая своеобразная романтика, ритуал. Когда утром, пока ещё все спят, встать, сварить кофе и предвкушать новый день! И чтобы день прошёл хорошо, надо и чтобы утренний кофе был хорошим! Этот меня порадовал во всех отношениях - отличный вкус по адекватной цене! И удобный сервис доставки, до Твери довезли за два дня. Спасибо!

Артем
09.02.2018 22:23

По мне, стоимость вашей бразилии чуть выше рынка, но качество достойное. Поделюсь мыслями о приготовлении, я его мелю очень мелко и варю в турке. Пропорции на чашку кофе примерно такие: ложка с верхом кофе и столько же сахара. Дважды довожу до кипения, как поднимется пенка убираю с плиты турку и повторяю ещё раз. Обязательно добавляю молоко и наслаждаюсь этим прекрасным напитком один раз в день с утра за завтраком. Всем мир...

Похожие товары

Кофе Колумбия супремо логотип
31%
Яркий и выразительный кофе из Южной Америки с цитрусовой кислинкой и шоколадной горечью во вкусе
1 950 руб. 390 руб..
Кофе Коста Рика логотип
27%
Этот кофе из Центральной Америки с великолепной мягкой кислинкой и ароматным шоколадным послевкусием
2 645 руб. 529 руб..
ЭСПРЕССО СМЕСЬ КОФЕ №3
28%
Кофе с оптимальным соотношением арабики и робусты. Идеален для домашних эспрессо машин.
1 495 руб. 299 руб..
Кофе Вьетнам Далат логотип
36%
Кофе из Вьетнама - плотный и насыщенный во вкусе с приятной сенной горчинкой в послевкусии
1 475 руб. 295 руб..

Товар добавлен в корзину
Заказ в один клик