Способ обработки: мытый
Степень обжарки: средняя
Профиль обжарки: под фильтр
Страна: Индонезия
Высота произрастания: 1250-1450м
Обжарено на ростере: Typhoon

Суматра - один из крупнейших островов в Индонезии, он появился около
6 миллионов лет назад. На острове много гор, а самая высокая точка это
вулкан Керинчи, который возвышается на 3800 метров над уровнем моря.

На Суматре всегда влажно и жарко благодаря экваториальному
климату, такие условия идеальны для выращивания кофе.

Суматра - это большой остров с высоким уровнем населения.
Большинство местных жителей занимается сельским хозяйством.
Кофейные плантации небольшие, но их довольно много. Все ягоды
собираются и обрабатываются вручную, что позволяет получить

Гайо Беланги.

Гайо - это этническая группа, живущая в регионе произрастания этого
кофе, а также название одноименного сорта - Gayo Mountain
(кофе растет в окрестностях и на склонах горы Gayo). А Беланги с индонезийского
переводится как "неоднородный, полосатый". Все дело в особой обработке -
Гилинг басах, более или менее подходящим переводом которой будет что-то типа «влажная
шлифовка». В кофейной индустрии также используются термины «влажное
шелушение», «полумытая обработка».

Вкус.

Суматра - это настоящий фруктово-ягодный компот состоящий из сливы,
грейпфрута, клюквы с карамельным послевкусием, а особая обработка
придает приятную терпкость. Такой кофе отлично раскрывается в мягких
альтернативных способах приготовления.