[{"ID":176322,"TREE":{"PROP_131":6518,"PROP_137":5828}},{"ID":176331,"TREE":{"PROP_131":6518,"PROP_137":6582}},{"ID":176313,"TREE":{"PROP_131":6518,"PROP_137":6564}},{"ID":176316,"TREE":{"PROP_131":6572,"PROP_137":5828}},{"ID":176325,"TREE":{"PROP_131":6572,"PROP_137":6582}},{"ID":176307,"TREE":{"PROP_131":6572,"PROP_137":6564}},{"ID":176317,"TREE":{"PROP_131":6565,"PROP_137":5828}},{"ID":176326,"TREE":{"PROP_131":6565,"PROP_137":6582}},{"ID":176308,"TREE":{"PROP_131":6565,"PROP_137":6564}},{"ID":176318,"TREE":{"PROP_131":6570,"PROP_137":5828}},{"ID":176327,"TREE":{"PROP_131":6570,"PROP_137":6582}},{"ID":176309,"TREE":{"PROP_131":6570,"PROP_137":6564}},{"ID":176319,"TREE":{"PROP_131":256,"PROP_137":5828}},{"ID":176328,"TREE":{"PROP_131":256,"PROP_137":6582}},{"ID":176310,"TREE":{"PROP_131":256,"PROP_137":6564}},{"ID":176320,"TREE":{"PROP_131":254,"PROP_137":5828}},{"ID":176329,"TREE":{"PROP_131":254,"PROP_137":6582}},{"ID":176311,"TREE":{"PROP_131":254,"PROP_137":6564}},{"ID":176321,"TREE":{"PROP_131":6569,"PROP_137":5828}},{"ID":176330,"TREE":{"PROP_131":6569,"PROP_137":6582}},{"ID":176312,"TREE":{"PROP_131":6569,"PROP_137":6564}},{"ID":176323,"TREE":{"PROP_131":6578,"PROP_137":5828}},{"ID":176332,"TREE":{"PROP_131":6578,"PROP_137":6582}},{"ID":176314,"TREE":{"PROP_131":6578,"PROP_137":6564}},{"ID":176324,"TREE":{"PROP_131":6580,"PROP_137":5828}},{"ID":176333,"TREE":{"PROP_131":6580,"PROP_137":6582}},{"ID":176315,"TREE":{"PROP_131":6580,"PROP_137":6564}}]
NEW
КОЛУМБИЯ ЭЛЬ ВЕРГЕЛЬ РОЗОВЫЙ БУРБОН ДЕКАФ
Этот кофе был создан в рамках коллаборации с кофейными блогерами - Кофеманьяками. В аромате нуга, ноты алкоголя и цитрусы. В букете черничный джем, молочный шоколад, красный апельсин. Послевкусие у напитка приятное, сладкое и долгое.
Состав:
Арабика
Способ приготовления:
1 110 ₽
Помол:
не молоть (в зернах)
не молоть (в зернах)
Вес:
200 гр.
200 гр.
500 гр.
1 кг
В наличии
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Страна: Колумбия
Регион: Фресно, Толима
Способ обработки: натуральный, экспериментальный
Профиль обжарки: под эспрессо
Степень обжарки: средняя
Оценка Q: 86
Ферма претерпела значительные изменения. Постепенно Эль Вергель стал известен своим инновационным подходом и высоким качеством. В настоящее время семья Байтер проводит активные исследования бактерий и дрожжей для контроля процесса ферментации. Благодаря этому Эль Вергель стал первой кофейной фермой в Колумбии, разработавшей процесс ферментации KOJI. Команда Periscope не могла упустить шанс поработать на ферме Эль Вергель и создать, в том числе, этот уникальный лот.
при этом оставляя все вкусовые качества напитка.
Регион: Фресно, Толима
Способ обработки: натуральный, экспериментальный
Профиль обжарки: под эспрессо
Степень обжарки: средняя
Оценка Q: 86
Ферма и фермер:
В 2010-х годах семья Байтер решила расширить свою деятельность и начала выращивать кофе на ферме Эль Вергель. Байтеры тщательно изучали процессы обработки кофейных ягод, искали редкие сорта и сертифицировали свою ферму в «Federación Nacional de Cafeteros». В 2016 году они встретились с экспертом по сортам Мигелем Хименесом, который помог им высадить такие виды, как Geisha, Java, Pacamara, Red Bourbon и Laurina. Первый урожай этих сортов собрали в 2017 году.Ферма претерпела значительные изменения. Постепенно Эль Вергель стал известен своим инновационным подходом и высоким качеством. В настоящее время семья Байтер проводит активные исследования бактерий и дрожжей для контроля процесса ферментации. Благодаря этому Эль Вергель стал первой кофейной фермой в Колумбии, разработавшей процесс ферментации KOJI. Команда Periscope не могла упустить шанс поработать на ферме Эль Вергель и создать, в том числе, этот уникальный лот.
Обработка и ферментация лота:
Ягоду ферментировали натуральным анаэробным способом в бочках под солнцем в течение 6 дней. Далее лот прошёл процесс декофеинизации на заводе Descafecol, который расположен в городе Манисалес, столице департамента Кальдас — одного из основных регионов выращивания спешелти кофе в Колумбии. который использует технологию удаления кофеина с помощью органического растворителя кофеина — этилацетата. Этот метод убирает 97% кофеина из кофе,при этом оставляя все вкусовые качества напитка.
Отзывы
Загрузка отзывов...
Добавить отзыв