[{"ID":175171,"TREE":{"PROP_131":6568,"PROP_137":5828}},{"ID":175162,"TREE":{"PROP_131":6568,"PROP_137":6564}},{"ID":175176,"TREE":{"PROP_131":254,"PROP_137":5828}},{"ID":175167,"TREE":{"PROP_131":254,"PROP_137":6564}},{"ID":175179,"TREE":{"PROP_131":6567,"PROP_137":5828}},{"ID":175170,"TREE":{"PROP_131":6567,"PROP_137":6564}},{"ID":175178,"TREE":{"PROP_131":6566,"PROP_137":5828}},{"ID":175169,"TREE":{"PROP_131":6566,"PROP_137":6564}},{"ID":175177,"TREE":{"PROP_131":6569,"PROP_137":5828}},{"ID":175168,"TREE":{"PROP_131":6569,"PROP_137":6564}},{"ID":175174,"TREE":{"PROP_131":6570,"PROP_137":5828}},{"ID":175175,"TREE":{"PROP_131":256,"PROP_137":5828}},{"ID":175163,"TREE":{"PROP_131":6572,"PROP_137":6564}}]
КОЛУМБИЯ ЭЛЬ ВЕРГЕЛЬ ДЕКАФ
Этот кофе был создан в рамках коллаборации с кофейными блогерами - Кофеманьяками. В аромате нуга, ноты алкоголя и цитрусы. В букете черничный джем, молочный шоколад, красный апельсин. Послевкусие у напитка приятное, сладкое и долгое.
Состав:
Арабика
Способ приготовления:
4 188 ₽
Помол:
для аэропресса
для аэропресса
Вес:
1 кг
1 кг
В наличии
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Страна: Колумбия
Регион: Фресно, Толима
Способ обработки: натуральный, экспериментальный
Профиль обжарки: под эспрессо
Степень обжарки: средняя
Ферма претерпела значительные изменения. Постепенно Эль Вергель стал известен своим инновационным подходом и высоким качеством. В настоящее время семья Байтер проводит активные исследования бактерий и дрожжей для контроля процесса ферментации. Благодаря этому Эль Вергель стал первой кофейной фермой в Колумбии, разработавшей процесс ферментации KOJI. Команда Periscope не могла упустить шанс поработать на ферме Эль Вергель и создать, в том числе, этот уникальный лот.
при этом оставляя все вкусовые качества напитка.
Регион: Фресно, Толима
Способ обработки: натуральный, экспериментальный
Профиль обжарки: под эспрессо
Степень обжарки: средняя
Ферма и фермер:
В 2010-х годах семья Байтер решила расширить свою деятельность и начала выращивать кофе на ферме Эль Вергель. Байтеры тщательно изучали процессы обработки кофейных ягод, искали редкие сорта и сертифицировали свою ферму в «Federación Nacional de Cafeteros». В 2016 году они встретились с экспертом по сортам Мигелем Хименесом, который помог им высадить такие виды, как Geisha, Java, Pacamara, Red Bourbon и Laurina. Первый урожай этих сортов собрали в 2017 году.Ферма претерпела значительные изменения. Постепенно Эль Вергель стал известен своим инновационным подходом и высоким качеством. В настоящее время семья Байтер проводит активные исследования бактерий и дрожжей для контроля процесса ферментации. Благодаря этому Эль Вергель стал первой кофейной фермой в Колумбии, разработавшей процесс ферментации KOJI. Команда Periscope не могла упустить шанс поработать на ферме Эль Вергель и создать, в том числе, этот уникальный лот.
Обработка и ферментация лота:
Ягоду ферментировали натуральным анаэробным способом в бочках под солнцем в течение 6 дней. Далее лот прошёл процесс декофеинизации на заводе Descafecol, который расположен в городе Манисалес, столице департамента Кальдас — одного из основных регионов выращивания спешелти кофе в Колумбии. который использует технологию удаления кофеина с помощью органического растворителя кофеина — этилацетата. Этот метод убирает 97% кофеина из кофе,при этом оставляя все вкусовые качества напитка.
Отзывы
Загрузка отзывов...
Добавить отзыв