[{"ID":174107,"TREE":{"PROP_131":6568,"PROP_137":5828}},{"ID":174098,"TREE":{"PROP_131":6568,"PROP_137":6564}},{"ID":174112,"TREE":{"PROP_131":6574,"PROP_137":5828}},{"ID":174103,"TREE":{"PROP_131":6574,"PROP_137":6564}},{"ID":174115,"TREE":{"PROP_131":6567,"PROP_137":5828}},{"ID":174106,"TREE":{"PROP_131":6567,"PROP_137":6564}},{"ID":174114,"TREE":{"PROP_131":6566,"PROP_137":5828}},{"ID":174105,"TREE":{"PROP_131":6566,"PROP_137":6564}},{"ID":174109,"TREE":{"PROP_131":6565,"PROP_137":5828}},{"ID":174100,"TREE":{"PROP_131":6565,"PROP_137":6564}},{"ID":174113,"TREE":{"PROP_131":6569,"PROP_137":5828}},{"ID":174104,"TREE":{"PROP_131":6569,"PROP_137":6564}},{"ID":174110,"TREE":{"PROP_131":6570,"PROP_137":5828}},{"ID":174101,"TREE":{"PROP_131":6570,"PROP_137":6564}},{"ID":174111,"TREE":{"PROP_131":6571,"PROP_137":5828}},{"ID":174102,"TREE":{"PROP_131":6571,"PROP_137":6564}},{"ID":174108,"TREE":{"PROP_131":6572,"PROP_137":5828}},{"ID":174099,"TREE":{"PROP_131":6572,"PROP_137":6564}}]
ИНДОНЕЗИЯ КЕВИН СОЕВОЕНДО
Яркий кофе с ароматом ликерной конфеты, красных ягод и тропических фруктов. В букете вишня, желтая слива, апельсин и тростниковый сахар. Тело у напитка округлое и сиропистое.
Состав:
Арабика
Способ приготовления:
1 031 ₽
Помол:
в зернах
в зернах
Вес:
200 гр.
200 гр.
1 кг
В наличии
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Страна: Индонезия
Регион: Восточная часть о. Ява
Способ обработки: экспериментальный
Профиль обжарки: под фильтр
Степень обжарки: светлая
Оценка Q: 87
кофе сушился на африканских кроватях в тени под навесом 25-30 дней. Этот лот команда сделала на станции обработки Кевенка, которая
находится у подножия вулкана Иджен в восточной части острова Ява. А помогал им Кевин, их друг и коллега в Индонезии. Кевин занимается кофе уже более 15 лет. Не смотря на то, что его основное образование – техническое, он выбрал заниматься и развиваться в индустрии
кофе. На данный момент Кевин имеет за плечами большой опыт и множество пройденных обучений и сертификаций, в том числе Q-процессинг третьего
уровня. Ягода куплена у десятков небольших фермеров, которые работают неподалеку от станции. Благодаря вулканической почве в местной ягоде высокое содержание ортофосфорной кислоты, что, по нашим наблюдениям, делает кофе более многогранным и комплексным. А в сочетании с местным терруаром и особенностями обработки, мы получили уникальное вкусовое сочетание.
Регион: Восточная часть о. Ява
Способ обработки: экспериментальный
Профиль обжарки: под фильтр
Степень обжарки: светлая
Оценка Q: 87
Ферма и фермер:
Кофе обработан натуральным полуанаэробным способом – твист. После сбора и флоатинга ягоды находились 72 часа под солнцем в нейлоновом полотне. Затемкофе сушился на африканских кроватях в тени под навесом 25-30 дней. Этот лот команда сделала на станции обработки Кевенка, которая
находится у подножия вулкана Иджен в восточной части острова Ява. А помогал им Кевин, их друг и коллега в Индонезии. Кевин занимается кофе уже более 15 лет. Не смотря на то, что его основное образование – техническое, он выбрал заниматься и развиваться в индустрии
кофе. На данный момент Кевин имеет за плечами большой опыт и множество пройденных обучений и сертификаций, в том числе Q-процессинг третьего
уровня. Ягода куплена у десятков небольших фермеров, которые работают неподалеку от станции. Благодаря вулканической почве в местной ягоде высокое содержание ортофосфорной кислоты, что, по нашим наблюдениям, делает кофе более многогранным и комплексным. А в сочетании с местным терруаром и особенностями обработки, мы получили уникальное вкусовое сочетание.
Обработка и ферментация лота:
Кофе обработан натуральным полуанаэробным способом – твист. После сбора и флоатинга ягоды находились 72 часа под солнцем в нейлоновом полотне. Затем кофе сушился на африканских кроватях в тени под навесом 25-30 дней.
Отзывы
Загрузка отзывов...
Добавить отзыв