В этой статье мы расскажем об основно способе знакомства с зерном
Казалось бы — как ещё рассказать потребителям о своём зерне? Есть сайт и всякие социальные сети, где всё расписано, часто своя кофейня, где бариста делятся, как лучше заваривать и т.д. А бывают ли иные способы?
Всё чаще кофейни открываются в каких-то необычных местах. Например, в магазинах вещей, чтобы люди, совершая покупки, могли присесть и отдохнуть за чашечкой кофе. В принципе уже здесь начинается новое знакомство. Если ранее они были не готовы тратить на это время, то теперь можно остановиться, отдохнуть и узнать, что за компания подаёт такие замечательные напитки.
Отличный вариант открывать кофейные точки и ознакамливать со своим продуктом в библиотеках или книжных магазинах. Выбирая такие места, люди показывают, что сосредоточены на каких-то конкретных вещах.
Если же просто посещать в кофейни, кроме пития кофе, есть ли что-то ещё? Конечно, да!
Каппинг: это база!
Кофейни или разного рода кофейные мероприятия часто устраивают каппинги. Каппинг — это профессиональный термин, обозначающий дегустацию кофе, где люди определяют или учатся определять его характеристики вкуса и запаха. Как это выглядит?
Требуется: удобные стаканы, кофемолка, ложка, кипяток и кофе.
Сначала выбирается 1 или несколько зёрен, выбирают специальный помол и скидывают итог в стакан. Слушают аромат до заваривания, далее заливают кипятком круговыми движениями, смотрят, как сверху появляется пена (кофейная шапка). Спустя несколько минут после приготовления ломается "шапка", снова оценивают запах и с помощью ложек убирается верхушка и после тестируется жидкость.
Дегустация происходит интересным образом — из ложки не пьют, а хлюпают. Надо так "втянуть" кофе, чтобы все рецепторы во рту были задействованы. Таким образом лучше получается понять все плюсы и минусы зерна.
Учимся варить вместе
Какие ещё варианты соединения существуют между зерном и потребителем?
Есть такой отличный способ, как мастер-классы. Они помогут научиться: работать с кофемашинами и кофемолками, разбираться в разновидностях сортов кофе, чем отличается одно зерно от другого, найти свой любимый напиток и т.д.
Какими бывают мастер-классы:
- Приготовление кофе альтернативными способами. Как теория, так и практика;
- Латте-арт. Учитесь рисовать горячим молоком;
- Кофейные ароматы. У зерна бывает не только индивидуальный вкус, но и запах;
- Кофе и вино. Узнаете, чем схожи эти два продукта.
– Где и при каких условиях произрастало кофейное дерево;
– Кто вырастил и как ухаживал за ним;
– Метод обработки кофейной ягоды;
– Степень обжарки и какое оборудование использовалось.
Чтобы попадать на все эти мероприятия, нужно следить за любимым обжарщиком в социальных сетях. Такие "движухи" часто бывают бесплатными, а самое главное — полезными!
Также посмотрите другие наши видео с обзорами оборудования, кофейными патрулями и наши обучающие видео по тегу Почитать.
