В этой статье мы расскажем на каком молоке кроме обычного можно готовить кофе.
Многие люди не могут представить себе день без чашечки воздушного капучино или флэт уайта, с ярким кофейным вкусом. Но если вы один из тех людей, которые не могут себе позволить выпить любимый напиток с молоком, а в чистом виде кофе вам не нравится, не отчаивайтесь, на данный момент производится много растительного молока, которое служит хорошей альтернативой обычному. Производят: миндальное, соевое, овсяное, кокосовое, кедровое, кунжутное, тыквенное, рисовое молоко, а также молоко из грецких орехов и кешью и многое другое.
Растительное молоко содержит в себе низкое количество жиров и мало калорий, поэтому если вы следите за количеством потребляемых калорий, можете попробовать один из вариантов растительного молока.
Какое молоко можно добавлять в кофе?
Сочетается с кофе практически любое растительное молоко, в этом вопросе стоит учитывать только свои вкусовые предпочтения и не бояться экспериментировать.
Хочется отметить, что помимо сочетаемости с кофе, растительное молоко обладает большим количеством полезных свойств.
С какими сортами кофе лучше всего сочетается молоко?
Для напитков с растительным молоком лучше использовать насыщенные сорта, в которых менее выражена кислотность это Бразилия, Уганда или же насыщенная эспрессо смесь. Не рекомендуется использовать мягкие сорта такие как Эфиопия и Кения, вкус кофе отойдет на последний план и практически не будет ощущаться.
Далее обсудим основные виды растительного молока.
Миндальное молоко
Ообладает приятным ненавязчивым вкусом орехов, который дополняется деликатной сладостью, хорошо сочетается с кофе, дополняя его букет. Из-за недостатка белков и жиров, его тяжелее вспенить, пена быстро оседает. Рекомендуется вспенивать миндальное молоко до температуры 55’С, при данной температуре можно сформировать однородное тело и гладкую пену, а также уменьшается риск, свертывания молока.
Соевое молоко
Обладает насыщенным вкусом с плотной текстурой, оно содержит в себе большое количество белка от 3-4 г на 100мл продукта, благодаря чему хорошо поддаётся вспениванию.
Кокосовое молоко
Обладает приятной сладостью, имеет необычный вкус.
Получают такое молоко из мякоти кокосового ореха, взбитых вместе с водой в блендере. В таком молоке нет белка, поэтому оно не вспенивается, лучше всего, его просто нагреть, не пытаясь поднять объем пены. При попытке поднятия объёма появляются большие пузыри, которые быстро исчезают, с точки зрения эстетики это выглядит, как неудачный эксперимент.
Овсяное молоко
Это молоко хорошо сочетается с любым сортом кофе, его вкус не заглушает кофейные оттенки, что позволяет определить какой сорт использовали для приготовления вашего напитка.
Вспенивается овсяное молоко хорошо, нагревать его можно до 65’С, пена получается стабильная и эластичная , что позволяет влить любой элемент латте-арта, только нужно действовать как можно быстрее.
По оценкам потребителей, одной из лучших фирм является Alpro - европейская компания, которая изготавливает веганские продукты без ГМО.
Растительное молоко позволяет наслаждаться любимым напитком тем людям, которые не употребляют молоко животного происхождения, а также позволяет кофеманам попробовать что-то новое, разнообразив то, к чему привыкли. Не бойтесь пробовать новое, может кофе с растительным молоком это то удовольствие, от которого вы долгое время не сможете оторваться!
