Способ обработки: мытый
Степень обжарки: средняя
Профиль обжарки: под эспрессо
Страна: Перу
Высота произрастания: 1200-1700м
Обжарено на ростере: Typhoon

Кофе в Перу появился в 18 веке, сюда ягоды привезли из Эквадора изначально только
для внутреннего рынка. На коммерческие «рельсы» Перуанский кофе поставили уже в
19 веке. С самого начала у руля стояли крупные европейские хозяйственники, но со
временем и местные земледельцы начали создавать собственные небольшие фермы.
После второй мировой войны местные почти полностью захватили эту отрасль.

Чанчамайо и SHB.

В Перу около 50 провинций в 13 регионах занимаются культивированием кофе. Самый
крупный из них - это Показ Майо, далее производство продвигается на юг и охватывает
Сандию и Карбайю. Также, плантации расположены в центре Перу, в долинах
Чанчамайо, Вилос и Уануко.
SHB - это очень твердые зерна по классификации Центральной Америки.
Аббревиатура переводится так: strong hard bean (крепкие твердые зерна).

Вкус.

Перу Чанчамайо имеет очень своеобразный вкус. В нем в равных пропорциях
сочетается кислотность и благородная горечь. От других видов он отличается
чрезвычайно насыщенным ароматом с нотами жасмина и черного чая, а во вкусе
много цитрусов, фруктов и орехов.