Способ обработки: натуральный (сухой)
Степень обжарки: светлая
Профиль обжарки: под фильтр
Страна: Бразилия
Высота произрастания: 1100-1450м
Обжарено на ростере: Typhoon

Производство кофе в Бразилии.

История производства кофе в Бразилии тернистая, но интересная, ее истоки лежат в
начале 18 века, когда полковник Франсиску ди Мелу-Пальета завез в страну первое
кофейное дерево. Рынок производства кофе начал расти и фермеры поняли, что на
нем можно хорошо заработать, что явилось стимулом для развития рабовладения и в
страну завезли около 1,5 млн. рабов. Затем кофейная индустрия пережила кризис,
ведь началась борьба с рабовладением, но на помощь пришли европейские
иммигранты, которые не дали «просесть» отрасли. В начале 20 века Бразилия стала
производить около 80% мирового объема кофе, но «львиную» долю рынка
удерживала недолго, мировой экономический кризис не позволил укрепить позиции.
Несмотря на это, Бразилия сегодня лидер рынка, в стране производят свыше трети
мирового объема кофе, и кофейные плантации находятся по всей территории страны,
где выращивают как арабику, так и робусту.

История Желтого бурбона.

Желтый бурбон по своей сути - это уникальный кофе. Принято считать, что он
является прямым предком тех самых деревьев, которые впервые были вывезены из Эфиопии в Йемен, а затем на остров Бурбон, который принадлежал в 18 веке французам.

Всем известно, что созревшие ягоды арабики имеют красный цвет кожуры, а наш
товарищ окрашен в желтый, отсюда и название.

Ягоды желтого бурбона проходят натуральную обработку, их подсушивают прямо на
ветвях, что придаёт зерну уникальный для своего сорта вкус.



Желтый бурбон имеет очень яркий аромат с нотами сладкой выпечки и ягод, во вкусе
проявляется мягкий вкус малины, карамели и сладких орехов. Лучше всего он
заваривается альтернативными способами, такими как френч-пресс и иммерсионная
воронка, но и в эспрессо он чувствует себя совсем недурно.