[{"ID":177618,"TREE":{"PROP_131":6518,"PROP_137":5828}},{"ID":177627,"TREE":{"PROP_131":6518,"PROP_137":6582}},{"ID":177609,"TREE":{"PROP_131":6518,"PROP_137":6564}},{"ID":177612,"TREE":{"PROP_131":6572,"PROP_137":5828}},{"ID":177621,"TREE":{"PROP_131":6572,"PROP_137":6582}},{"ID":177603,"TREE":{"PROP_131":6572,"PROP_137":6564}},{"ID":177613,"TREE":{"PROP_131":6565,"PROP_137":5828}},{"ID":177622,"TREE":{"PROP_131":6565,"PROP_137":6582}},{"ID":177604,"TREE":{"PROP_131":6565,"PROP_137":6564}},{"ID":177614,"TREE":{"PROP_131":6570,"PROP_137":5828}},{"ID":177623,"TREE":{"PROP_131":6570,"PROP_137":6582}},{"ID":177605,"TREE":{"PROP_131":6570,"PROP_137":6564}},{"ID":177615,"TREE":{"PROP_131":256,"PROP_137":5828}},{"ID":177624,"TREE":{"PROP_131":256,"PROP_137":6582}},{"ID":177606,"TREE":{"PROP_131":256,"PROP_137":6564}},{"ID":177616,"TREE":{"PROP_131":254,"PROP_137":5828}},{"ID":177625,"TREE":{"PROP_131":254,"PROP_137":6582}},{"ID":177607,"TREE":{"PROP_131":254,"PROP_137":6564}},{"ID":177617,"TREE":{"PROP_131":6569,"PROP_137":5828}},{"ID":177626,"TREE":{"PROP_131":6569,"PROP_137":6582}},{"ID":177608,"TREE":{"PROP_131":6569,"PROP_137":6564}},{"ID":177619,"TREE":{"PROP_131":6578,"PROP_137":5828}},{"ID":177628,"TREE":{"PROP_131":6578,"PROP_137":6582}},{"ID":177610,"TREE":{"PROP_131":6578,"PROP_137":6564}},{"ID":177620,"TREE":{"PROP_131":6580,"PROP_137":5828}},{"ID":177629,"TREE":{"PROP_131":6580,"PROP_137":6582}},{"ID":177611,"TREE":{"PROP_131":6580,"PROP_137":6564}}]
NEW
САЛЬВАДОР ДИВИЗАДЕРО
Создан по методу чемпиона мира по обжарке кофе Арсения Кузнецова. Светлая обжарка этого кофе подчеркивает происхождение, кислотность и естественную сладость
Способ приготовления:
1 026 ₽
Помол:
не молоть (в зернах)
не молоть (в зернах)
Вес:
200 гр.
200 гр.
500 гр.
1 кг
В наличии
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Регион: Атако, Ауачапан
Способ обработки: Лактоферментация
Степень обжарки: светлая
Профиль обжарки: под фильтр
Высота произрастания: 1500–1600м
Оценка Q: 86
Способ обработки: Лактоферментация
Степень обжарки: светлая
Профиль обжарки: под фильтр
Высота произрастания: 1500–1600м
Оценка Q: 86
О ферме и фермере
Дивизадеро — это участок на семейной ферме Хималайа, которой управляет Маурисио Салаверрия, фермер в шестом поколении. Маурисио работает на землях, которые его семья обрабатывала с середины XIX века. Вместе с отцом они были одними из первых в Сальвадоре, кто начал производить спешелти кофе. Станция Дивизадеро находится на склонах холма недалеко от границы с Гватемалой. На солнечной стороне кофе растет в тени других деревьев, поэтому ягоды созревают медленнее и равномернее. Благодаря этому вкусовой профиль кофе становится более комплексным и был отмечен наградами, среди которых 7-е место в Cup of Excellence 2015.
Обработка и ферментация
Мы обработали этот лот натуральным способом с этапом анаэробной фермента- ции. Ягоды очистили от флоатеров и поместили в герметично закрытые бочки с добавлением лактобактерий. Ферментация длилась 240 часов в тени, после чего кофе сушился на африканских кроватях до достижения экспортной влажности.
Отзывы
Загрузка отзывов...
Добавить отзыв