Сенча самый популярный зеленый листовой чай в Японии. Доля его потребления доходит до 80%. Изначально в страну чай попадал из Китая уже в виде чайного порошка-Матча, но в 18 веке японский торговец СоэнНагатани изобрел новый способ обработки и скручивания чайного листа, благодаря которой лист становился похожим на хвойную иголку. Эта технология до сих пор используется в изготовлении чая.



Сенчу можно заваривать повторно (до 2 раз). Но имейте в виду, что первая заварка – самая вкусная. Настой получается нежно-зеленого оттенка с небольшим количеством пены. Чуть сладковатый вкус не требует добавления сахара. Имеет аромат свежескошенной травы с цветочными нотками.