Сегодня в мире есть два неоспоримых лидера по производству чая - это Китай и
Индия. И если с Китаем все понятно, в стране чайная культура развивается уже
несколько тысяч лет. То индийский чай появился сравнительно недавно. В Британию,
страну с рекордным потреблением чая на душу населения, до 19 века весь чай
поставлялся из Китая, пока торговые отношения двух стран не испортились из-за
контрабанды запрещенных веществ. Данное событие заставило задуматься англичан
о создании собственных плантаций в колонизированной Индии.
В 30 годах 19 века некий Чарльз Брюс в регионе Ассам основал несколько плантаций,
и уже через 8 лет в Британию отправилась первая партия ассамского чая.



Сегодня значительная часть населения Ассама называется “чайные племена”, они
являются предками первых чайных сборщиков, которые участвовали в зарождении
чайной культуры в Индии. Чай из региона Ассам, который производится из молодых листочков, с повышенным содержанием чайных почек. Вкус сбалансированный, сладкий и терпкий, с нотами
чернослива. Аббревиатура TGFOР означает категорию качества, принятую в Индии, и
расшифровывается как TippyGoldenFloweryOrangePekoe.