Ну что, дорогие друзья, наш кофейный патруль продолжается... За последние годы Махачкала стала одним из главных кофейных городов России. Здесь больше сотни маленьких кофеен и крупных ресторанов, где самостоятельно обжаривают зёрна. «Кофейный патруль» отправился в Дагестан, чтобы определить, какая кофейня попадёт в Большой финал.
- НОХЪО
- Ресторан «Папаха»
- Кофейня «Папаха»
- Дом15
- Aksakal
- Ground Coffee Roastery
Содержание статьи
НОХЪО
Республика Дагестан, Кизилюртовский район, сельское поселение Миатли
Оценка в сети - 5/5.
Кофейня с необычным названием «Нохъо» стала первой в нашем путешествии. Находится она в красивейшем Сулакском каньоне. А точнее в одной из скал. Здесь всегда много туристов, потому что веранда кофейни находится между двумя мостами, по которым проходит маршрут. Посмотрим, что для ребят важнее — качество или количество.
Напитки
Эспрессо. Очень сладкий, жареный орех, карамель, шоколад, нуга. Богатый вкусовой десерт.
Фильтр. Вкусный напиток. Отличный баланс.
Классический капучино. Без латте-арта, немного капучино перегрели. Вкус и сливочный, и кофейный. Положительный герой.
Авторский. Взяли раф с урбечом. Не сладко, текстура хорошая, в полном порядке.
Еда
Основное блюдо. Еды нет, и это минус.
Десерт. Сан-Себастьян в шоколаде. Выглядит идеально, и по вкусу тоже всё супер.
Кофейня и общая оценка
Атмосфера. Сюда хочется вернуться, чтобы кому-то показать это место, а самому увидеть снова. Окружающий пейзаж захватывает дух.
Сервис. Отдали достаточно быстро наш заказ. Ребята дружелюбные.
Цена-качество. 1440 рублей за все позиции, кроме основного блюда. Небольшая цена за качественные напитки и шикарное место. Несладких позиций не хватает.
Ресторан "Папаха"
Махачкала, проспект Расула Гамзатова, 64
Оценка в сети - 4.9/5.
Амбассадор этой кофейни — боец ММА Хабиб Нурмагамедов. Это один из моих любимых спортсменов, поэтому я просто не мог не зайти в ресторан на проспекте Расула Гамзатова, самой главной улице Махачкалы. Относительно новое место, которое, как уверяют создатели, по качеству не уступает люксовым заведениям Дубая.
Напитки
Эспрессо. Бразилия, Эфиопия, 100% арабика. Чувствуются карамель, какао, жареный орех. В послевкусии остаётся горечь. Положительный герой. Я бы его заказал повторно.
Фильтр. Положительный герой, развитый, чувствуется жареный орех. Горечь остаётся.
Классический капучино. Есть латте-арт. Капучино хороший, не особо выдающийся. Кофейно-сливочный, текстура неоднородная.
Авторский. Раф с урбечом. Идеальный баланс, очень вкусно. В меру сладко, приятная текстура. Хорошая позиция.
Еда
Основное блюдо. Дагестанский боул. Всё вкусно: пышки, мясо, сыр, помидоры, яйца, картошка, салат. Съел с удовольствием.
Десерт. Взял кашу из кураги. Идеально. Вкусно и необычно, похоже больше на пюре, но мне понравилось.
Кофейня и общая оценка
Атмосфера. Нет музыки, вместо неё звучат стихи. Я такое встречаю впервые, и это необычно. Внутри всё одновременно современно и брутально.
Сервис. Не понравился стол, который шатался. Обслуживание хорошее, официант попался вежливый.
Цена-качество. Всё нам обошлось в 2850 рублей. Минусов мало, плюсов всё же больше.
Кофейня «Папаха»
Оценка в сети - 4.4/5.
На очереди ещё одно место, связанное с легендарным Хабибом Нурмагомедовым. Только здесь он — основатель и владелец. Из ресторана «Папаха» мы переместились в кофейню «Папаха».
Напитки
Эспрессо. Хороший, горечь приятная на послевкусии. Положительный герой.
Фильтр. Две Эфиопии. Абрикосы, курага, карамель, очень хороший баланс.
Классический капучино. Хороший «тюльпан», отличный вкус.
Авторский. Раф с урбечом. По сладости выше среднего, но это вкусно. Хочется выпить его полностью.
Еда
Основное блюдо. Дагестанский хинкал мне очень понравился. Соус к нему подошёл идеально.
Десерт. Сырники с муссом супер. Сам мусс напоминает растаявшее мороженое. А сырники очень нежные. Очень вкусно.
Кофейня и общая оценка
Атмосфера. Музыка не играет, людей много, из-за этого шумно.
Сервис. Бариста работают, как пчёлы. Сервис идеален, всё отточено до мелочей.
Цена-качество. Вышло за всё 3590 рублей. Московские цены и качество. Повторно бы попробовал каждую из позиций. По еде не к чему придраться.
ДОМ15
Махачкала, ул. Максима Горького, 15/1
Оценка в сети - 4.7/5.
Не только Хабиб считается легендой Дагестана, но и поэт Расул Гамзатов. В доме, где он когда-то жил, сейчас находится кофейня «Дом 15». Она пользуется популярностью у всех — от молодёжи до старшего поколения. И мы должны узнать секрет такой народной любви.
Напитки
Эспрессо. Какао-порошок с жареным кешью, невысокая сладость, положительный герой, не более.
Фильтр. Питкий, смущает бумага во вкусе. Сладкая чашка Эфиопии. Дескрипторы чувствуются слабо. Ничего особенного.
Классический капучино. Есть рисунок. Кофейно-сливочный вкус. Неплохо.
Авторский. Раф с урбечом. Вкусно, но сладковато.
Еда
Основное блюдо. Предложили выбрать традиционное блюдо – чуду. Тонкое тесто, начинку не пожалели, это вкусно.
Десерт. Творожные шарики с малиной. Уровень запредельный. Очень вкусно и необычно.
Кофейня и общая оценка
Атмосфера. Если бы выставлял оценки, то поставил бы 37 из 10. Атмосфера потрясающая. Дворик со старой постройкой, много деревьев, в тени которых приятно сидеть.
Сервис. Ребята хорошо подобрали посуду, она у них аутентичная. Сервировка тоже необычная.
Цена-качество. В 1910 рублей нам обошлись все позиции. Мне понравилась вся еда, фильтр и особенно атмосфера.
AKSAKAL
Оценка в сети - 4.8/5.
Единственное место в нашей подборке, где я уже когда-то был. Воспоминания у меня с «Аксакалом» хорошие. Осталось только проверить, сделали ли ребята шаг вперёд по сравнению с прошлой встречей, или нет.
Напитки
Эспрессо. Густой напиток, пахнет апельсиновой цедрой. Апельсин, лайм, грецкий орех. Подсушивает на финише, но это вкусно.
Фильтр. Натуральная Эфиопия. Пахнет вкусно, и это отвал башки. Чувствуется набор сухофруктов, высокая сладость, деликатная кислотность.
Классический капучино. Красивый и качественный тюльпан. Кофе свежий, пены немного. Очень вкусно. Полностью идеальный напиток.
Авторский. Раф с урбечом. По сладости идеально. Благодаря тонику в жаркую погоду можно охладиться с радостью.
Еда
Основное блюдо. Вкусный хинкал. Порция большая, очень вкусно.
Десерт. Финики с халвой. Такое я люблю, но в этом случае они получились не совсем такими, как я ожидал, слишком приторно.
Кофейня и общая оценка
Атмосфера. Вместо музыки играют звуки природы, разная посадка, места много, чисто. Находиться здесь комфортно.
Сервис. Очень приветливая и улыбчивая девушка официантка. Это располагает. Здесь заморочились со столовыми приборами, и это круто.
Цена-качество. 2410 рублей — мой чек в этой кофейне. Мне очень понравилось, и я готов снова сюда вернуться.
GROUND COFFEE ROASTERY
Оценка в сети - 4.6/5.
Какой же обзор лучших кофеен Махачкалы без пионера этой индустрии? Мы посетим Ground Coffee Roastery, место, где раньше всех в городе начали обжаривать кофейные зёрна.
Напитки
Эспрессо. Пахнет классно. Но горечь запредельная, герой неположительный.
Фильтр. Неплохой, резкая кислотность, герой положительный. Позиция хорошая.
Классический капучино. Молоко хорошо взбито, кофейно-сливочный вкус, есть латте-арт, придираться не буду, всё устроило в напитке.
Авторский. Фильтр-чиз. Спорная позиция. По отдельности ингредиенты хороши, но, если смешать, то не очень.
Еда
Основное блюдо. Панини. Хорошая позиция. Как перекус или взять с собой отлично подходит.
Десерт. Овсяное печенье. Я люблю овсяное печенье, и в этой кофейне мне оно тоже понравилось.
Кофейня и общая оценка
Атмосфера. Это именно та кофейня, в которую заходят, чтобы перекусить. Тихая музыка, есть столики на улице и внутри.
Сервис. Неплохой сервис, нет ничего особенного, как нет и минусов.
Цена-качество. Все позиции обошлись мне 1420 рублей. Справедливая цена за такие напитки и блюда.
Итог
Мы решили снова вернуться к старой системе отбора, поэтому оценки не выставляем. Я просто выбираю лучшую кофейню, в которой побывал, и она попадает в Большой Финал. В Махачкале лучшей стала кофейня «Aksakal».
Такой получился кофейный патруль Махачкале! До скорого!
