С включённым VPN оформление заказа может работать некорректно

Главная

Поддержка

Корзина

Каталог

Меню

Сортировать по:

Москва

Назад
В избранное

3 мин. на чтение

5055

Кофеин и теин: в чём разница?


Богатое разнообразие вкусовых сочетаний, утонченный аромат, без которых невозможно существование кофе и чая, на протяжении каждого дня пробуждают наши рецепторы, поднимая настроение и давая сил совершать новые открытия. Но порой любители этих, по-своему уникальных напитком, вынуждены воздержаться от их употребления, слыша фразу «содержит кофеин» или же «в составе теин». Что же это за компоненты и какое влияние они оказывают на наш организм?

Кофеин

Изучения, проводимые немецким химиком-органиком Фридлибом Фердинандом Рунге, в области состава кофе, позволили выделить новое вещество, получившее название «кофеин». 

Последующие исследования показали, что эта молекула предназначена для уничтожения вредных насекомых и выступает в качестве естественного стимулятора сердечно-сосудистой и нервной систем, и что, не менее важно, находится в составе и других растений. Спустя 8 лет Герритом Мульдером в чае было обнаружено абсолютно идентичное по своей структуре кофеину вещество, названное впоследствии «теином». Отличительное наименование связано лишь с тем, что молекулы были найдены в чае.

Влияние кофеина       

Положительное влияние кофеина на функционирование организма невозможно переоценить, он благотворно влияет на слаженную работу практически всех органов:

  1. Позволяет преодолеть физиологический барьер между кровеносной системой и мозгом.
  2. Снижает усталость.
  3. Улучшает восприятие.
  4. Способствует более эффективной работе организма, тонизируя мышечную, нервную, эндокринную, сердечно-сосудистую, пищеварительную системы.
  5. Восстанавливает энергетические резервы.
  6. Улучшает рефлекторную деятельность.
  7. Повышает настроение и внимательность.
  8. Снижает риск развития сахарного диабета, инсульта, депрессии, цирроза печени, болезней Альцгеймера и Паркинсона
  9. Повышает физическую выносливость.
  10. Поддерживает уровень глюкозы.
  11. Ускоряет метаболизм и др.

Однако не стоит забывать, что в случае употребления в больших количествах, кофеин может иметь обратный эффект.

Теин

Хотя кофеин, содержащийся в чае, не отличается от находящегося в составе кофе, многие отмечают разные ощущения после употребления этих напитков. 

Это связано со скоростью высвобождения кофеина: так после чашки кофе кофеин быстро распространяется по крови, достигая мозга в течении 5 минут, и спустя 2-3 часа его действие прекращается, в то время как в чае кофеин связан с танинами, это влияет на его постепенное высвобождение, в течение нескольких часов, эта особенность определяет мягкое и продолжительное действие чайного кофеина. Именно поэтому кофеин считается возбуждающим средством, а теин стимулирующим.         

Влияние теина

Среди многочисленных свойств этого компонента можно также перечислить влияние на повышение давления. Что же делать тем, кто страдает гипертонией? Прекрасным решением будет употребление кофе без кофеина, это позволит ощутить непревзойденный вкус и в тоже время избежать пагубного воздействия на организм. Если говорить о чае, то следует предпринять некоторые изменения:

  1. Сократить время заваривания с 5 минут до 2 (по окончании этого времени следует отделить заварку от готового к употреблению напитка, иначе результата не будет).
  2. Уменьшить температуру заваривания с 95°С до 70°С, это позволит снизить концентрацию на 30 %.
  3. Отдать предпочтение сортам чая с меньшим содержанием чайных почек (типсов).

Одна и та же молекула: теин и кофеин, содержащиеся в чае и кофе, и других растительных компонентах, совершенно по-разному влияет на наш организм, но в обоих случаях наполняет нашу жизнь яркими эмоциями.


3 мин. на чтение

5055

#Введение в кофе #Бариста #Почитать

Добавить комментарий

Чтобы оставить отзыв, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться

Похожие статьи

1151

0

Помогите Bravos стать лучше!

24 августа 2023

2 мин. на чтение

1151

0

6895

0

Чем суперавтоматическая кофемашина отличается от автоматической и сможет ли она заменить бариста?

Сравниваем суперавтомат и автомат, их отличия, разница в приготовлении напитков, роль бариста и перспективы

18 февраля 2022

6 мин. на чтение

6895

0

110

0

Тест ВСЛЕПУЮ! Сравниваем кофе от разных обжарщиков: Tasty Coffee, Сварщица, Tab, Torrefacto

Сегодня в ролике мы ВСЛЕПУЮ протестируем кофе от разных обжарщиков

19 февраля 2024

20 мин. на чтение

110

0

222

0

У кого больше? Ростеры для обжарки кофе на HOST MILANO 2023

Сегодня мы вновь побываем на выставке HOST Milano

15 февраля 2024

10 мин. на чтение

222

0

244

0

Горькая правда! КОФЕЙНЫЙ ПАТРУЛЬ на выставке HOST MILANO 2023

Сегодня в выпуске мы не будем патрулировать кофейни

12 февраля 2024

32 мин. на чтение

244

0

197

0

КАК ОТКРЫТЬ КОФЕЙНЮ с Марией Райлян из West4

Это третий выпуск рубрики «Как открыть кофейню» на нашем канале

12 февраля 2024

116 мин. на чтение

197

0

229

0

За кулисами SIMONELLI GROUP — производителя легендарных кофемашин Victoria Arduino и Nuova Simonelli

Это видео мы посвятим компании Simonelli Group.

4 февраля 2024

40 мин. на чтение

229

0

274

0

HOST MILANO 2023 — главная мировая выставка индустрии гостеприимства

Этим видео мы открываем новую серию роликов с международной выставки индустрии гостеприимства HOST MILANO!

22 января 2024

25 мин. на чтение

274

0

298

0

Узнаем правду о кофе LAVAZZA: Оригинал или подделка?

Кофе Lavazza – подделка ли это?  

21 января 2024

30 мин. на чтение

298

0

741

0

Как открыть кофейню с Антоном Шориным из Даблби

У нас в гостях Антон Шорин — коммерческий директор сети кофеен «Даблби».

26 декабря 2023

113 мин. на чтение

741

0

335

0

PIR COFFEE 2023: всё для вашей кофейни!

Заключительная часть серии роликов с выставки PIR COFFEE 2023.

26 декабря 2023

70 мин. на чтение

335

0

536

0

В этой кофейне были Гоголь и Моцарт! КОФЕЙНЫЙ ПАТРУЛЬ В РИМЕ

В этом выпуске мы покажем великий итальянский город, попробуем кофе в местных заведениях и просто поделимся классными эмоциями.

15 декабря 2023

52 мин. на чтение

536

0

602

0

Guisen, Besca или китайские производители? Обзор РОСТЕРОВ на PIR COFFEE 2023

В ролике рассказали о преимуществах и недостатках каждого ростера и назвали цены.

3 декабря 2023

24 мин. на чтение

602

0

497

0

Кофе в Италии может быть невкусным? Кофейный патруль в Милане

Мы продолжаем пробовать кофе по всему миру и на этот раз к нам в кадр попали кофейни Милана.

2 декабря 2023

37 мин. на чтение

497

0

579

0

ТРИ С ПОЛОВИНОЙ МИЛЛИОНА! Самая дорогая кофемашина на PIR COFFEE 2023

Ищем самую дорогую кофемашину на PIR COFFEE 2023!

28 ноября 2023

52 мин. на чтение

579

0