С включённым VPN оформление заказа может работать некорректно

Главная

Поддержка

Корзина

Каталог

Меню

Сортировать по:

Москва

В избранное

3 мин. на чтение

1069

Белый кофе

Многие страны гордятся своими кофейными традициями - оригинальным напитком,который дополняется интересной историей появления и культурой пития. В Малайзии это "Ипохский кофе”, который можно попробовать в каждом заведении страны.

Что такое белый кофе

Примечательно, что малазийцы используют необычный метод обжарки: кофейные зёрна обжаривают до светлой обжарки, добавляя пальмовое масло. Благодаря такому методу, цвет кофе становится белым, в отличии от зерна, обжаренного традиционным методом, который приобретает коричневый цвет. В Малайзии “Белым кофе” называют не напиток, а цвет зерна. Неверное, непонимание термина “Белый кофе” возникает из-за цвета самого напитка, в который добавляют большое количество сгущенного молока, в результате чего он приобретает белый цвет.

История появления

Напиток появился в Малайзии в городе Ипох ещё в 19 веке. Китайцы, работавшие на руднике, из-за низкой оплаты труда были вынуждены пить кофе низкого качества. Они обжаривали зерно до тёмного цвета, напиток из такого зерна получался очень горьким, поэтому китайцы решили при обжарке добавлять пальмовое масло. В итоге напиток стал не таким горьким, появилась деликатная сладость и сливочная текстура.
Сейчас малазийцы используют качественное сырьё, технология обжарки также стала лучше.
Сегодня в Ипохе расположен главный офис самой большой малайзийской сети кофеен “OldTown white coffee”, меню которых состоит из напитков на основе белого кофе.


Как готовят традиционный напиток в кофейнях

Коренное население страны употребляет много сладкого, поэтому и кофейные напитки пьют тоже сладкими. В кофейнях “Эпохский кофе” кофе делают на основе эспрессо или варят в турке, добавляя щедрую порцию сгущённого молока и тщательно перемешивая. В итоге получается сладкий, мягкий напиток с приятной бархатистой структурой, с небольшой пенкой, характеризующийся большим количеством пузырей, которая появляется в результате смешивания; кофе приобретает белый цвет.
Если заказать кофе по умолчанию принесут сладкий напиток, со сгущённым молоком или с добавлением сахара, поэтому,есливы пьёте несладкий кофе, это нужно уточнять.

Как приготовить “Эпохский кофе” дома 

- приобрести белые зёрна кофе;
- перемолоть;
- сварить черный кофе в турке/гейзерной кофеварке;
- добавить 1 ст. ложку сгущённого молока на 130-150 мл напитка;
- тщательно перемешать до однородной консистенции.

Множество туристов приезжает в город Ипох для того, чтобы попробовать этот необычный напиток. Если вы будете в Малайзии, обязательной зайдите в кофейню и попробуйте этот “Ипохский кофе.”


3 мин. на чтение

1069

#Введение в кофе #Почитать

Добавить комментарий

Чтобы оставить отзыв, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться

Похожие статьи

7890

0

Чем суперавтоматическая кофемашина отличается от автоматической и сможет ли она заменить бариста?

Сравниваем суперавтомат и автомат, их отличия, разница в приготовлении напитков, роль бариста и перспективы

18 февраля 2022

6 мин. на чтение

7890

0

11

0

КОФЕЙНЯ САМООБСЛУЖИВАНИЯ по франшизе: сколько можно на этом заработать

КОФЕЙНЯ САМООБСЛУЖИВАНИЯ по франшизе: сколько можно на этом заработать?  

23 апреля 2024

22 минуты мин. на чтение

11

0

202

0

Лучшая кофемолка для кофейни?! Обзор INNOVIX X64

Лучшая кофемолка для кофейни?! Обзор INNOVIX X64.

17 апреля 2024

14 минут мин. на чтение

202

0

207

0

Главные ОШИБКИ ЛАТТЕ-АРТА и как их исправить

Главные ОШИБКИ ЛАТТЕ-АРТА и как их исправить.

16 апреля 2024

19 минут мин. на чтение

207

0

151

0

Как приготовить КАПУЧИНО дома без кофемашины? Взбивание молока с помощью френч-пресса

Как приготовить КАПУЧИНО дома без кофемашины?

16 апреля 2024

11 минут мин. на чтение

151

0

215

0

КОФЕЙНЫЙ ПАТРУЛЬ в Краснодаре: Dialogue, Omate, Jikon, Сгущёнка, Тепло

Это кофейный патруль из Краснодара! В каких заведениях мы сделали тест: Dialogue, Jikon, Omate,  Сгущёнка, Тепло.

10 апреля 2024

49 мин мин. на чтение

215

0

326

0

Термины латте-арта, которые помогут научиться рисовать на кофе

Термины латте-арта, которые помогут научиться рисовать на кофе.

2 апреля 2024

22 мин мин. на чтение

326

0

411

0

ВКУСНЫЙ КОФЕ в ПЯТЁРОЧКЕ – это реально? Пробуем кофе в зёрнах из Пятёрочки ВСЛЕПУЮ

Пробуем кофе в зёрнах из Пятёрочки ВСЛЕПУЮ.

2 апреля 2024

27 минут мин. на чтение

411

0

564

0

«Тёплые объятия» — кофейный напиток с облепихой. РЕЦЕПТ от лучшей кофейни России

В этом видео мы поделимся рецептом напитка «Тёплые объятия» от победительницы российского чемпионата бариста Татьяны Фукс.

21 марта 2024

13м мин. на чтение

564

0

475

0

Боул с киноа и курицей — рецепт простого и вкусного блюда от лучшей кофейни России

Рецепт боула с курицей и киноа.

21 марта 2024

6м мин. на чтение

475

0

506

0

Обзор лучшей кофейни России – «Тепло на Авроре»

Новый выпуск у нас на канале посвящён краснодарской кофейне «Тепло на Авроре».

14 марта 2024

95 мин. на чтение

506

0

641

0

КЕДРОВЫЙ РАФ - необычный рецепт от лучшей кофейни России «Тепло на Авроре»

Кедровый раф – уникальный напиток, который можно легко повторить в вашем заведении!

10 марта 2024

14 мин. на чтение

641

0

339

0

РЕЦЕПТ ОЛАДУШЕК С БЕКОНОМ от лучшей кофейни России — «Тепло на Авроре»

В ролике вы узнаете, как готовить оладушки с беконом — топовую позицию краснодарской кофейни «Тепло на Авроре».

10 марта 2024

10 мин. на чтение

339

0

372

0

История успеха и тайны латте-арта. Интервью с двукратным чемпионом России Иваном Гавриловым

У нас в гостях Иван Гаврилов —  двукратный чемпион России по латте-арту

10 марта 2024

130 мин. на чтение

372

0

389

0

КОФЕЙНЫЙ ПАТРУЛЬ в Москве: Stars coffee, Аэроплан, Clara, Rockets Concept Store

Кофейный патруль из Москвы вновь у нас на YouTube!

27 февраля 2024

53 мин. на чтение

389

0