Казалось бы — как ещё рассказать потребителям о своём зерне? Есть сайт и всякие социальные сети, где всё расписано, часто своя кофейня, где бариста делятся, как лучше заваривать и т.д. А бывают ли иные способы?

Всё чаще кофейни открываются в каких-то необычных местах. Например, в магазинах вещей, чтобы люди, совершая покупки, могли присесть и отдохнуть за чашечкой кофе. В принципе уже здесь начинается новое знакомство. Если ранее они были не готовы тратить на это время, то теперь можно остановиться, отдохнуть и узнать, что за компания подаёт такие замечательные напитки.

Отличный вариант открывать кофейные точки и ознакамливать со своим продуктом в библиотеках или книжных магазинах. Выбирая такие места, люди показывают, что сосредоточены на каких-то конкретных вещах.

Если же просто посещать в кофейни, кроме пития кофе, есть ли что-то ещё? Конечно, да!

Каппинг: это база!

Кофейни или разного рода кофейные мероприятия часто устраивают каппинги. Каппинг — это профессиональный термин, обозначающий дегустацию кофе, где люди определяют или учатся определять его характеристики вкуса и запаха. Как это выглядит?

Требуется: удобные стаканы, кофемолка, ложка, кипяток и кофе.

Сначала выбирается 1 или несколько зёрен, выбирают специальный помол и скидывают итог в стакан. Слушают аромат до заваривания, далее заливают кипятком круговыми движениями, смотрят, как сверху появляется пена (кофейная шапка). Спустя несколько минут после приготовления ломается "шапка", снова оценивают запах и с помощью ложек убирается верхушка и после тестируется жидкость.

Дегустация происходит интересным образом — из ложки не пьют, а хлюпают. Надо так "втянуть" кофе, чтобы все рецепторы во рту были задействованы. Таким образом лучше получается понять все плюсы и минусы зерна.

Учимся варить вместе

Какие ещё варианты соединения существуют между зерном и потребителем?

Есть такой отличный способ, как мастер-классы. Они помогут научиться: работать с кофемашинами и кофемолками, разбираться в разновидностях сортов кофе, чем отличается одно зерно от другого, найти свой любимый напиток и т.д.

Какими бывают мастер-классы:

1. Приготовление кофе альтернативными способами. Как теория, так и практика;
2. Латте-арт. Учитесь рисовать горячим молоком;
3. Кофейные ароматы. У зерна бывает не только индивидуальный вкус, но и запах;
4. Кофе и вино. Узнаете, чем схожи эти два продукта.

Дополнительно можно следить, на каких мероприятиях окажутся те или иные обжарщики. Часто, помимо продажи кофе, проводится всякое, что отписала выше. Ещё на таких выставках вероятно встретить часовую презентацию конкретного лота. Обжарщик повествует историю зерна:

– Где и при каких условиях произрастало кофейное дерево;
– Кто вырастил и как ухаживал за ним;
– Метод обработки кофейной ягоды;
– Степень обжарки и какое оборудование использовалось.

Чтобы попадать на все эти мероприятия, нужно следить за любимым обжарщиком в социальных сетях. Такие "движухи" часто бывают бесплатными, а самое главное — полезными!

Также посмотрите другие наши видео с обзорами оборудования, кофейными патрулями и наши обучающие видео по тегу Почитать.