Bravos
Русский
Русский қазақ English

Бразилия Фазенда Альта Грация

Кофе с деликатной яблочной и цитрусовой кислотностью, чистым и продолжительным послевкусием. Во вкусовом букете можно почуствовать виноград, яблоко, лайм и вишню.

Характеристики
200 messages.weight_short
710 р.
1000 messages.weight_short
2 861 р.
710 р.
за 1 шт.

Под заказ

Доставка и оплата Доставка и оплата

Характеристики

  • География: Бразилия, регион Кармо-ди-Минас
  • Высота произрастания: 1200 – 1300 м.
  • Разновидность: желтый бурбон
  • Оценка Q-грейдера: 85.25
  • Способ сбора: пикинг
  • Способ обработки: анаэробный хани
  • Упаковка: вакуумная коробка
  • Обжарено на ростере: Typhoon 12kg

Описание

Альта Грация — это самая высокая точка участка фазенды IP, которая известна производством высококачественного бразильского кофе. На территории Альта Грации растет желтый и красный бурбон, спелые ягоды которых собирают и сортируют вручную. 

Кофейные деревья растут здесь на высоте 1300 метров над уровнем моря в глинистых почвах (красных латозольных). Среднегодовое количество осадков составляет 1320 мм. Сбор кофейных ягод происходит с октября по ноябрь.

Фермер

Все началось в 1967 году, когда Исидро Перейра (инициалы IP – отсюда и название фазенды), отец Луиса Пауло, купил ферму. Тогда Луис был ещё студентом и учился в Институте сельского хозяйства и животноводства. Пять лет спустя, по окончанию обучения, отец и сын объединили свои усилия, и стали вместе заниматься фермой. В 1974 году по инициативе Луиса Пауло на фазенде IP был реализован план расширения. По мере увеличения площади фермы увеличивалась и площадь посадок кофейных деревьев. 

А спустя десять лет Луис купил первый депульпатор и начал изучать новые методы обработки кофе и производства спешелти кофе. В качестве мотивации Луис внедрил бонусную систему выплат для работников фермы. Луис также регулярно проводит занятия для работников, объясняя важность каждого этапа в процессе обработки и сушки кофе.

Сбор

Согласно исследованиям проекта Сантуарио, пик содержания уровня сахаров для каждой разновидности кофейной ягоды зависит от цвета кожуры. Поэтому пикерам ежегодно даются четкие рекомендации — ягоды какого цвета для конкретной разновидности нужно собирать. К каждому дереву пикер подходит несколько раз за сезон.

Обработка и сушка

Процесс выглядит следующим образом. Сначала ягоды промываются чистой водой и с её помощью удаляются флоатеры (ягоды с низкой плотностью). Затем наступает черёд предварительной анаэробной ферментации в специальных резервуарах в течение 70 часов до момента, пока уровень pH не опустится до 4,5. Следующий этап - депульпация (удаление кожуры и мякоти). Завершается всё сушкой на африканских кроватях в течение 17 дней в контролируемых условиях до влажности 10,5%.

Доставка

Мы осуществляем доставку по всей России. Получить заказ можно как курьером, так и забрать лично из пункта выдачи заказов.

Тарифы доставки

1- При заказе на сумму свыше 2500 р. доставка по России — БЕСПЛАТНО

2- При заказе менее 2500 р. доставка курьером по России составит 299 р.

3 - При заказе менее 2500 р. доставка из пункта выдачи по России составит 149 р.

4 - По Рязани при заказе от 1000 р. доставка БЕСПЛАТНО. При заказе менее 1000 р. стоимость доставки курьером 100 р. Самовывоз по Рязани — БЕСПЛАТНО

Сколько ждать заказ

Если вы оформляете заказ до 12:00, мы его собираем и передаём в транспортную компанию в этот же день. Если после 12:00, то заказ передаем в службу доставки на следующий рабочий день.Срок доставки рассчитывается автоматически при оформлении заказа и там же его можно посмотреть.

Оплата

Оплатить заказ можно двумя способами: онлайн и при получении.

Выбрав способ оплаты на сайте вы получаете дополнительную скидку 5%. На данный момент можно оплатить через:

При получении вы можете оплатить заказ картой или наличными в пунктах самовывоза или у курьера.

Оптовым клиентам

С условиями доставки и оплаты для оптовых клиентов можно ознакомиться в соответствующем разделе.




Товар добавлен в корзину
Заказ в один клик