Способ обработки: мытый
Степень обжарки: светлая
Профиль обжарки: под фильтр
Страна: Мексика
Высота произрастания: 1200-1400м
Обжарено на ростере: Typhoon

В 18 веке колонисты из Испании впервые завезли кофейные деревья в Мексику.
Местом для своих первых плантаций они выбрали берег залива штата Веракрус.
Сначала мексиканская почва не хотела принимать растения, но настойчивые и
трудолюбивые фермеры добились своего, создав первые, хоть и небольшие
хозяйства.

На пересечении 19 и 20 века в Мексику начали заходить крупные предприниматели из
Европы и выкупать значительные территории, чтобы создать кофейное производство
мирового уровня. С каждым годом появлялось все больше земель, засаженных
кофейными деревьями, что позволило Мексики войти в первую пятерку мировых
экспортеров. В Мексике климатические условия отлично подходят для выращивания кофе.
Суточные перепады температур относительно невелики — в пределах +5...+25
градусов.

Лас Чиччарас.

Лас Чиччарас - это ферма, выигравшая Кубок передового опыта 2018 года в Мексике. Начиная с Лас Чиччарас кооператив получил первый стабильный источник кофе. Ферма расположена в Хальтенанго-де-ла-Пас-это административный центр штата Чьяпас, он граничит со штатом Табаско, в котором производят всемизвестный острый соус.

Вкус.

Лас Чиччарас обладает очень ярким фруктовым ароматом, а во вкусе очень много
сладкого перца, чернослива и сушеных яблок. Многие считают, что мексиканскому
кофе не хватает терпкости, но при правильном приготовлении или с добавлением
различных ингредиентов можно получить по-настоящему уникальный вкус.