Страна: Колумбия
Разновидность: Таби
Профиль: под фильтр
Обжарено на ростере: Typhoon

Сеньор Эбер Саррия, фермер в третьем поколении, унаследовавший земли от своего отца и деда. Семья Саррия выращивает кофе с 1925 г.



Плантации Café Sarria располагаются в одном из ключевых кофепроизводящих департаментов Колумбии — в долине Каука, на высоте 1800 м между двумя горными хребтами и с выходом на Тихий океан. За своё выгодное географическое положение долину Каука неофициально называют «вратами в Тихий океан».

Среднегодовая температура в этих краях составляет 22°C. Весь кофе собирают вручную, при этом отбираются только спелые ягоды. Такой метод сбора урожая обходится владельцу в два раза дороже, но зато гарантирует минимальное количество дефектов.

Плантации Саррия сохраняют преданность семейным традициям, но также шагают в ногу со временем: активно внедряют новые способы обработки кофе, как классические (натуральный и полумытый), так и экспериментальные ферментации, которые ранее не были типичными для колумбийского кофейного сообщества.