С включённым VPN оформление заказа может работать некорректно

Главная

Поддержка

Корзина

Каталог

Меню

Сортировать по:

Москва

Индия Муссон Малабар

Индия Муссон Малабар

Индия Муссон Малабар

Описание Кофе с плотным ароматом индийских специй и сбалансированным вкусом, с оттенками молочного шоколада и орехов. Тело обволакивающие, а послевкусие длительное, с нотами муската.
Характеристики
  • Кислотность
  • Горечь
  • Плотность
Состав

Арабика

Вкусовой букет

  • Орех

    Орех

  • Шоколад

    Шоколад

Цена Вес

457 ₽

180 гр.

2 056 ₽

1000 гр.

Помол

Количество

457 ₽ за шт.

В корзину

Доставка в ваш регион

  • В наличии

География: Индия, регион Малабарское побережье (юго-запад Индии)
Высота произрастания: 450-900 м
Разновидность: Selection 795, Selection 9, Selection 6, Kent
Способ сбора: пикинг (ручной)
Способ обработки: малабарский муссон
Степень обжарки: средняя
Профиль обжарки: под эспрессо
Обжарено на ростере: Typhoon

Производство кофе в Индии

Кофейные плантации соседствуют здесь с посадками гвоздики и кардамона и ведут своё начало ещё со времён английских колоний. Основную часть кофейных насаждений приняли на себя прибрежные штаты Карнатака и Керала, которые по праву можно назвать одними из самых живописных мест планеты. Большая часть кофейного зерна выращивается мелкими фермерскими хозяйствами, которые передают урожаи на дальнейшую обработку компаниям экспортёрам.
Самая крупная из них –  Aspinwall, основанная ещё в 1867 году. Имея станции обработки в городе Мангалур, она не только занимается поставками индийского кофе по всему миру, но также участвует в первичных стадиях кофейного производства, активно сотрудничая с фермерами.
Мангалур – портовый город штата Карнатака, через который осуществляется реализация 75% процентов индийского кофе.
Фермеры сортируют кофе перед обработкой

Особенности Малабарского региона

Побережье малабара принято считать самым влажным регионом южной Индии. С одной стороны здесь мы имеем горную цепь, называемую Западными Гхатами, ставшую непроницаемым щитом между полуостровом и океаном. С другой стороны муссонные ветра, несущие с океана постоянные дожди. Высокая влажность в совокупности с высокими температурами, сильно повлияли на вкусовой профиль Малабарского кофе.

Легенда о Муссонном Малабаре

Легенда это лишь от части, ведь в основном здесь одни факты. Когда Индия находилась под управлением английских колоний, кофе отправлялся в Лондон и другие европейские порты морем на парусных суднах. Такой путь занимал приблизительно 3 – 4 месяца, и всё это время кофейные зёрна находились в условиях повышенной влажности, которую обеспечивали постоянные ветра и дожди. Именно эти суровые условия и изменяли вкус и внешний вид. Кофейное зерно из привычного нам зелёного становилось золотисто-желтым, сильно теряло в весе и немного увеличивалось в объёме. Во вкусе же появлялась своеобразная пряность и насыщенность, при этом кислинка вовсе пропадала. Именно таким доходил до европейцев индийский кофе.

Со временем система транспортировки усовершенствовалась и кофе, защищённый теперь от долгого воздействия высокой влажности, потерял свои уникальные вкусовые свойства.
Это и запустило процесс производства муссонного кофе, но уже на Малабарском побережье.

Производство кофе в Индии

Что такое Муссонный кофе

Муссонным кофе называют зёрна, прошедшие специальную «муссонную» обработку. Эта обработка по сути своей симуляция «долгого путешествия» тех времён.
В реальности она состоит из нескольких этапов и осуществляется так:
  1. Используют только лучший кофе «сухой» обработки (в нашем случае, это отборное зерно с маркировкой АА)
  2. Во время сезона муссонов (с июня по август) в хорошо проветриваемых складах зёрна раскладываются на полу ровным слоем в 15-20 см. Они тщательно перемешиваются и переворачиваются для того, чтобы муссонные ветра сделали своё дело. Всё это время зёрна активно поглощают влагу, что и заставляет их увеличиваться в размерах и приобретать желтоватый оттенок.
  3. Затем кофе упаковывают в джутовые мешки и формируют из них своеобразные «столбики», в которых зерно продолжает набирать влагу и увеличиваться в размерах, пока мешки не натянутся до максимума.
  4. После этого зёрна снова рассыпают на полу и процесс повторяется до тех пор, пока зёрна не приобретут необходимый размер и золотистый цвет.

Весь процесс может занимать от 12 до 16 недель. Заключительным этапом является полировка и сортировка зерна.

Чего ждать от вкуса

Малабар – это кофе на любителя. Сладковато-пряный вкус с ароматом жареного арахиса, может смутить небольшим древесным оттенком или же наоборот заставит возвращаться к нему вновь и вновь. В целом напиток обладает достаточно высокой плотностью и очень низкой кислотностью.
Кофе определённо понравится тем, кого смущает кислинка в чашке.


Каждый покупатель может оставить любой отзыв о нашей работе, продукте или доставке. Хорошие - подтверждают, что мы на правильном пути, а плохие - показывают, что нужно улучшить.

Написать отзыв
Ст

Станислав

28.11.2022 г.

Продукция

Очень необычный кофе. Не кислотный, не горький, за счет этого очень легко пьется, один из самых "питких" кофе на моей памяти. При этом, не смотря на отсутствие и кислотности и горечи, вкус богатый, ощущуются специи, делая кофе очень интересным. Впервые взял у Бравоса 4 сорта на пробу, Муссон Малабар рекомендую.

Читать полностью

СДЭК

BRAVOS COFFEESHOP

29.11.2022 г.

Станислав, здравствуйте! Как здорово, что вам понравилась эта позиция. Она действительно необычная на вкус. Приятного кофепития!

Се

Сергей С.А.

20.06.2022 г.

Продукция

Определённо зерно нового сезона, отличается. Я запомнил благородный, почти дубильно-древесный, богатый такой, и дорогой вкус, не требующий утонченных и развитых вкусовых познаний, чтобы понять насколько крут Муссон, но этот сезон ушел больше в специи. Не плохо, вкусно, интересно, но прошлый сезон был серьезнее и богаче) Свою четверку он заслуживает)

Читать полностью

BRAVOS COFFEESHOP

20.06.2022 г.

Добрый день, Сергей. Всегда рады видеть ваши отзывы о нашем кофе! Большое вам спасибо!

Се

Сергей С.А.

06.03.2022 г.

Продукция

Удивительный кофе. Он прям реально древесный, с небольшим, ненавязчивым оттенком специй, и слегка горьковатый табак. Очень понравился. Гамма эмоций. Кислинки можно сказать, что ее нет вообще. Маслянистость напитка на среднем уровне. у него нет заоблачной тягучести, но и при этом он не пустой, и уж тем более не водянистый. Запах зерен очень интересный, а запах помола, просто невероятный, а запах готового кофе..... вообщем, я выпил кофе и сидел нюхал осадок. ) Невероятный древесный запах. Готовил кофе в джезве. 18гр, на 200мл воды на одну порцию. Обжарка под Эспрессо. Вообщем, классный кофе) спасибо Бравос за классный опыт и эмоции. Все классно, а еще за магнитик №3) сова теперь каждое утро с нами))

Читать полностью

СДЭК

авыаы

BRAVOS COFFEESHOP

06.03.2022 г.

Сергей, благодарим за ваш развернутый отзыв! Очень полезная рекомендация для тех, кто не может определиться с выбором. Очень рады, что доставляем положительные эмоции и радуем вас. Будем стараться, доставлять эти эмоции каждый раз! С радостью ждем вас снова :)

Читать полностью

BRAVOS COFFEESHOP

06.03.2022 г.

Никита, спасибо за обратную связь. Ну тут, как говорится, всё познаётся в сравнении. Так что пробуйте, прокачивайте свой вкусовой опыт и однажды вы найдёте свой насыщенный и вкусный кофе :)

Читать полностью
Юл

Юлия

05.03.2022 г.

Продукция

Непривычный вкус кофе, наверно, первый раз такой попробовала. Удивительный вкус специй и табака.

Курьером

BRAVOS COFFEESHOP

05.03.2022 г.

Юлия, спасибо за отзыв! Да, Индия - она такая. Но в этом и есть её прелесть. У нас кстати много интересных позиций, так что можете продолжить свои эксперименты и найти не менее удивительные вкусы :)

Читать полностью
Ан

Анна

05.03.2022 г.

Продукция

Взяла наугад на пробу, заинтересовало описание на сайте. Очень захотелось попробовать кофе с таким способом обработки. И теперь это мой любимый сорт. Очень понравились древесные нотки, насыщенный вкус и отсутствие кислотности-не люблю кислые нотки.

Читать полностью

Боксберри

BRAVOS COFFEESHOP

05.03.2022 г.

Добрый день,Анна. Очень рады. что взяв первый раз данный сорт, он сразу пришелся Вам по вкусу. Поздравляем с первым заказом и надеемся, что еще не раз найдете у нас в ассортименте то, что понравится. Спасибо, что поделились своим мнением.

Читать полностью
Лю

Людмила

04.03.2022 г.

Продукция

Несравнимый, шикарный сорт. Для любителей некислого кофе.

СДЭК

Цена Вес

457 ₽

180 гр.

2 056 ₽

1000 гр.

Помол

Количество

457 ₽за шт.

В корзину

Доставка в ваш регион

  • В наличии

  • 5
  • 2
−15%
Кения РСТОР
  • 200 гр. 538 ₽ 632 ₽
  • 1000 гр. 2 257 ₽ 2 401 ₽
Кения РСТОР
  • Кислотность
  • Горечь
  • Плотность
ЦенаВес

538 ₽ 632 ₽

200 гр.

2 257 ₽ 2 401 ₽

1000 гр.

Количество

Помол

  • 5
  • 4
−15%
Суматра Гайо Беланги
  • 200 гр. 477 ₽ 560 ₽
  • 1000 гр. 1 906 ₽ 2 256 ₽
Суматра Гайо Беланги
  • Кислотность
  • Горечь
  • Плотность
ЦенаВес

477 ₽ 560 ₽

200 гр.

1 906 ₽ 2 256 ₽

1000 гр.

Количество

Помол

  • 0
  • 0
HIT NEW
Гватемала Экспортадора
  • 190 гр. 487 ₽
  • 1000 гр. 1 761 ₽
Гватемала Экспортадора
  • Кислотность
  • Горечь
  • Плотность
ЦенаВес

487 ₽

190 гр.

1 761 ₽

1000 гр.

Количество

Помол

  • 5
  • 9
HIT
Уганда Робуста
  • 190 гр. 311 ₽
  • 1000 гр. 1 137 ₽
Уганда Робуста
  • Кислотность
  • Горечь
  • Плотность
ЦенаВес

311 ₽

190 гр.

1 137 ₽

1000 гр.

Количество

Помол